Une grande première : Champignons farcis au poisson (par Béa).

Hello les cuisiniers avides de bonnes recettes sans vous prendre la tête.

 

C'est une grande première sur ce blog, voici une recette simple, rapide et qui ne revient pas très cher. Pourquoi "une grande première" ? J'ai confié la partie recette du blog à ma Maman "que j'aime et que j'adore". Elle commence donc par une recette de champignons farcis avec du Boursin cuisine ail et fines herbes et du poisson le tout sur de beaux champignons bien frais. Je suis encore "auteur" mais à terme c'est donc "Béa" qui sera auteur de ces articles 😉 

Allez je lui laisse la place..

 

 

Pour 4 personnes il vous faut :

 

  • 2 gros champignons de Paris par personne
  • 2 beaux filets de poisson à chair blanche 
  • 1 beau filet de haddock
  • 25 cl de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
  • 1 échalote
  • quelques branches de persil
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de court bouillon en poudre
  • 8 cuillères à café de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • poivre

 

Allez c'est partis !!

1-Déposez les filets de poisson dans une casserole.

2-Couvrez d’eau froide additionnée de court-bouillon.

3-Portez à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir environ 10 mn.

 

 

Pendant ce temps,

1-Epluchez les champignons.

2-Enlevez les pieds des champignons.

3-Frottez les chapeaux de champigons avec ½ citron.

4-Epluchez et hachez l’échalote.

5-Hachez les pieds des champignons.

6-Faites fondre les champignons et les échalotes hachés dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

7-Ajoutez le vin blanc.

 

Poivrez mais ne salez pas. Laissez réduire à feu vif.

 

1-Hachez finement le persil

2-Hachez grossièrement le poisson.

3-Lorsqu’il ne reste plus qu’une cs de liquide dans la casserole, ajoutez le poisson, le persil et le boursin.

4-Mélangez bien.

 

Mes chers champignons farcis, voici la farce pour vous farcir : 

 

1- Remplissez généreusement chaque champignon avec la farce.

2- Recouvrir avec le parmesan.

3- Déposez les dans un plat à four beurré.

 

Faire cuire au four pendant environ 30 mn.


Et voilà les champignons farcis sont farcis, je vous dit donc "bonne dégustation" !

 

Note de Béa: J'utilise souvent le boursin cuisine et plus particulièrement le boursin cuisine ail et fines herbes car on peut réaliser facilement de la bonne cuisine avec des recettes simples et rapides comme ces champignons farcis.

Rejoignez-vite l'aventure !

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5 Commentaires

  1. clerget michel

    Ah!!!! Elle est super cette "Béa"….toujours dans ses p'tits plats avec un immense talent…
    Ah quand, l'ouverture de la ferme Auberge "Chez Betty" ????
    Tchao,

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  2. cavet chloe

    cc tres bonne recette je confirme teste et approuve
    bea tres bonne cuisinieres avec l'aide de ces petits commis a la decoupe du  poissons et a la prise de photos (photos by chloe 😉 ) ben, j'ais vu avec bea on a teste une recette que j'avais fait ,je la referais pour prendre des photos et je te l'enverais
    bizz a tous

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  3. Hummmm !!
     
    Ça m'a l'air très goûtu tout ça !!! bravo pour l'article, continue ces recettes inédites, les lecteurs
    vont adorer !! Et la première photo elle est superbe !!!!
    Bizz à tous !
    Nico

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  4.  
    Bravo pour cette association (poisson-champignon).
    Une idée simple et savoureuse pour un repas entre amis
    Merci
    http://www.philippebeylac.com

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  5. clerget michel

    Ouahh!!!!
     on passe bientôt à table ???

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